Vins Côtes catalanes Lafage - Gn³ [Au Cube] - 2020

Le Lafage Cuvée Gn³ [Au Cube] 2020 est un vin rouge issu de l’appellation Côtes catalanes IGP, située au cœur du Roussillon dans le Sud de la France. Cette cuvée signature du Domaine Lafage est généralement élaborée à partir d’un assemblage de cépages méditerranéens tels que le Grenache noir, la Syrah et le Mourvèdre, offrant ainsi une riche expression du terroir catalan. Le millésime 2020 s’inscrit parmi les années ensoleillées de la région, avec une maturité optimale des raisins qui confère au vin une belle concentration aromatique, sur des notes de fruits noirs mûrs, de garrigue, d’épices douces et parfois une pointe de réglisse ou de cacao. La vinification, alliant modernité et respect des traditions, privilégie l’extraction douce en cuve, permettant ainsi de sublimer la gourmandise et la souplesse du vin tout en préservant une trame tannique élégante.

Le vignoble des Côtes catalanes se niche entre mer Méditerranée et massif des Pyrénées, bénéficiant d’un climat chaud, sec, avec une forte influence marine et des vents réguliers qui favorisent la maturité et la concentration des raisins. Le sol, composé en majorité de schistes, de galets roulés et d’argiles rouges, apporte profondeur et minéralité au vin, soutenant la générosité naturelle des cépages du Sud. Ce terroir possède une histoire viticole très ancienne, héritière des traditions catalanes, et la signature du domaine Lafage réside dans la modernité et la précision de ses assemblages, tout en respectant l’expression authentique du Roussillon.

Ce vin rouge généreux et solaire accompagnera parfaitement des plats méditerranéens tels qu’un agneau rôti aux herbes de Provence, un tajine de mouton aux pruneaux ou une daube catalane. Il se mariera aussi très bien avec des fromages affinés à pâte dure, des charcuteries ou une cuisine épicée comme des tapas à la viande. Pour une expérience locale, privilégiez une escalivada ou une bouillabaisse à la catalane.

Pour le service, il est conseillé de déguster le Lafage Cuvée Gn³ à une température comprise entre 16 et 18°C, après un éventuel passage en carafe pour que le vin s’ouvre pleinement et livre toute la richesse de ses arômes. Sa structure lui permet également d’être apprécié sur quelques années de garde, où il développera davantage de complexité et de finesse.